Verzoek om recept?

Ratatouille met hamlapblokjes

Ingrediënten voor 4 personen
1 courgette (ca. 250 gr)
2 grote vleestomaten
1 prei (ca. 200 gr)
1 aubergine (ca. 300 gr)
400 gr hamlappen
zout, peper,
5 eetl (olijf)olie
1/2 pakje aardappelen (a 750 gr)
2 theel rozemarijnnaaldjes
1 teentje knoflook
1 theel Italiaanse keukenkruiden
2 theel kruidenbouillonpoeder

Voorbereiding
Courgette schoonmaken, wassen en in plakken van ca. 1 cm dik snijden. Tomaten wassen en in parten snijden. Prei schoonmaken, in ringen van ca. 1 1/2 cm dik snijden en wassen. Aubergine schoonmaken, wassen en in blokjes van ca. 1 x 1 cm snijden. Vlees in blokjes snijden en bestrooien met zout en peper.
Bij verse aardappelen: Voorkoken.

Bereidingswijze
In braadpan olie verhitten. Vlees in ca. 5 min rondom bruin bakken. Uit pan op bord scheppen. In bakvet aardappeltjes en rozemarijn al omscheppend ca. 5 min bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Prei, courgette, tomaat en aubergine toevoegen en ca. 5 min bakken. Af en toe omscheppen. Vlees, keukenkruiden, bouillonpoeder en 1 1/2 dl heet water toevoegen. Afgedekt in ca. 20 min zachtjes gaar stoven.

Serveertips
Serveren met stokbrood en kruidenboter.

Laagjes maken van alles maar de bovenste laag is plakjes aardappel. Dan in de oven op 180 graden voor een half uurtje of iets langer. (Hou dat even in de gaten), en dan: eet smakelijk.

Ovenschotel met verschillende soorten groenten.


Ingrediënten:

1 kg rode tomaten
1/2 kg. aubergines
1/2 kg. courgettes
1/2 kg. aardappelen
250 gr. wortelen
250 gr. groene paprika
1/2 kop peterselie, fijngesneden
1/2 kop gepelde knoflookteentjes
1 kop ui, gesnipperd
1 kop olijfolie
peper en zout


Benodigdheden
1 ovenschaal


Bereiding:

De tomaten, aubergines en courgettes wassen schoonmaken en in plakjes snijden. De aardappelen schillen en in plakjes snijden. De wortelen schrapen en in plakjes snijden Door elkaar in een ovenschaal met olijfolie leggen. De peterselie, de in ringen gesneden ui, de in reepjes gesneden paprika, de knoflookteentjes en peper en zout eraan toevoegen. Alles mag door elkaar heen in de ovenschaal. In een matig warme oven 2 uur bakken. Tijdens het bakken twee koppen water toevoegen en zoveel meer als nodig mocht blijken. Warm opdienen.

Verwarm de oven voor op 180 graden C.

Verhit 2 eetl. olijfolie in een koekenpan en voeg hier de courgette en aubergine in stukken aan toe. Maal er peper en zout over. Onder af en toe roeren 10 min. zachtjes laten bakken.

Verhit in een andere pan 2 eetl. olijfolie en fruit hierin de ui, paprika, champignons en knoflook (fijngehakt maar heel mag ook) licht aan, maar pas op dat de knoflook niet verbrandt, doe dat dus op het laatst erbij.
Doe er dan de tomaten in stukjes bij en laat alles 10 min.
zachtjes koken, af en toe roeren. De tomaten vormen dan een soort saus. Je kunt trouwens ook tomatensaus nemen.

Doe het courgettemengsel bij het tomatenmengsel en kruid alles met tijm, verse fijngehakte basilicum en fijngehakte peterselie. Peper en zout naar smaak.

Schep alles in een ovenschotel, dek deze af en zet alles 20 min. in de oven. Serveer dit gerecht warm of koud met partjes citroen.

Op deze manier gemaakt is het een magere gezonde variatie. Tellen de calorieën niet mee, dan kan je er een pittige kaas overstrooien en niet afgedekt gratineren.

Ook lekker is het om op de bodem voorgekookte aardappel in schijfjes met boursin te besmeren (volkorenbood sneetjes met boursin besmeerd ipv. aardappels is ook lekker) en hierop de groenten doen.
Dek de schotel dan af met een bechamelsaus waardoor je ook een gedeelte boursin roert. ( boter smelten, bloem erdoor,even garen, koude melk erbij, 2 losgeklopte eidooiers en de boursin, evtl. geraspte kaas erbij)
Heel lekker is dan de Boursin Cuisine Tomaat & Mediterraanse kruiden.